lauantai 1. lokakuuta 2016

Porkkana-siemenleipä

Leipävuoassa leipää siemenillä ja porkkanaraasteella. Ensin piti tehdä sämpylöitä, mutta edelleen leivinpaperi uupui kaapista, niin taikina meni vuokaan.



Leipävuoka, 1 leipä

2,5 dl maitoa tai vettä
puolikas tai 1/3 osa hiivapalasta tai puolikas kuivahiivapussi
3 rkl siirappia tai hunajaa tai sokeria
2,0 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita

0,5 dl siemeniä (auringonkukan ja kurpitsan)
1 porkkanan raaste
1 tl suolaa
0,5 dl öljyä tai juoksevaa
noin 3,5 dl vehnäjauhoja

voiteluun öljy-vesiseosta 1:1

päälle esim. seesaminsiemeniä tai kuivattua rosmariinia

Lämmitä neste mikrossa. Sekoita joukkoon tuorehiiva. Lisää siirappi ja jauhot. Sekoita. Kääri kulho leivinpyyhkeellä ja anna seistä puolisen tuntia. Juuri on valmis, kun se kuplii ja on kohonnut.

Lisää juureen suola ja öljy ja siemenet ja raaste. Sitten jauhoja pikkuhiljaa sekoitellen taikinaa tasaiseksi, lisää tarvittaessa vielä jauhoja. Revi tarttuvaisesta taikinasta voideltuun vuokaan paloja, jolloin vuokaan jää taikinalle koloja kohoamisvaraksi. Voitele ja ripottele pinnalle esimerkiksi seesaminsiemeniä. Anna kohota 40 min. Paista 225 asteessa noin 20 minuuttia.