tiistai 16. kesäkuuta 2015

Mutakakku

Viime viikonloppuna mutakakkua veneellä makean valkoviinin kera.



18 cm irtopohjavuoka

100 g voita
100 g tummaa suklaata 
1 dl sokeria
1,25 dl vehnäjauhoja 
2 munaa

Sulata voi ja lisää sekaan paloiteltu suklaa sekoitellen ja lämmitellen, että suklaa sulaa. Lisää jäähtyneeseen (kädenlämpöiseen) seokseen sokeri, jauhot ja kananmunat, joka välissä hyvin sekoittaen. Kaada seos voideltuun vuokaan. Paista uunin keskiosassa 175 asteessa noin 15-20 min. 


sunnuntai 7. kesäkuuta 2015

Kesäinen täytekakku

Täytekakkua serkkutapaamiseen. Hujaus niin kakku oli syöty kokonaan :) Täytteenä mustikkaa ja raparperia.






26 cm irtopohjavuoka

Pohja:
8 kananmunaa
3 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää siivilän läpi massan joukkoon varovasti sekoittaen. Voitele ja jauhota vuoka vehnäjauhoilla. Paista 175 asteessa noin 40 min. Kokeile kypsyys tikulla.

Kostutus:
4 dl maitoa+vettä (3:1)

Mustikkatäyte yhteen väliin:
200 g pakastemustikoita
0,25 dl sokeria
0,5 tl vaniljasokeria
1 rkl kylmää vettä
1 rkl perunajauhoja tai maissitärkkelystä
2,5 dl flora vispiä

Tee ensin kiisseli. Sulata mustikat kattilassa kiehuvaksi ja soseeksi. Lisää sokeri ja vaniljasokeri. Sekoita yhteen kylmä vesi ja perunajauho tai maissitärkkelys. Ota kattila liedeltä ja kaada sekoittaen suuruste joukkoon. Laita liedelle vielä hetkeksi että pulpahtaa/kiehahtaa ja ota taas pois. Anna jäähtyä täysin jääkaapissa. Vispaa vispi vaahdoksi. Lisää jäähtynyt kiisseli varovasti nostellen ja sekoittaen.

Raparperitäyte yhteen väliin:
noin 4-5 dl pakastettuja raparperikuutioita
0,25 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1,5 rkl kylmää vettä
1,5 rkl perunajauhoja
2,5 dl flora vispiä


Tee ensin kiisseli. Sulata raparperikuutiot kattilassa kiehuvaksi ja soseeksi. Lisää sokeri ja vaniljasokeri. Sekoita yhteen kylmä vesi ja perunajauho tai maissitärkkelys. Ota kattila liedeltä ja kaada sekoittaen suuruste joukkoon. Laita liedelle vielä hetkeksi että pulpahtaa/kiehahtaa ja ota taas pois. Anna jäähtyä täysin jääkaapissa. Vispaa vispi vaahdoksi. Lisää jäähtynyt kiisseli varovasti nostellen ja sekoittaen.

Leikkaa kakku kolmeen osaan. Kostuta palat. Käytä reunakalvoa ja kakkuvuoan rengasta apuna kakun kokoamisessa. (tähän asti tehty edellisenä päivänä)

Koristelu:
noin 3,5 dl flora vispiä vispattuna, jolla tehty eriste kakun päälle ennen koristelua, sekä pursotukset tehty värjäämällä pastaväreillä kermaa ja tiputettu nokareita eri värejä pursotuspussiin. Pinnalla levy sokerimassaa. Koristeet pastaväreillä värjättyä sokerimassaa. Kukkien keskellä Meiran suklaarakeita.