sunnuntai 29. maaliskuuta 2015

Kaura-mustikkakeksit

Sama resepti kuin kaura-punaherukkakekseillä, joita olen leiponut aikaisemmin. Tosi hyviä!



12 kpl

100 g pehmeää voita 
1,5 dl sokeria 
1 muna 
1,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl kaurahiutaleita 
1 tl kardemummaa 
0,5 tl leivinjauhetta 
n. 1,5 dl tuoreita tai jäisiä mustikoita

Vatkaa huoneenlämmössä pehmentynyt voi sokerin kanssa kuohkeaksi ja lisää muna ja sekoita. Sekoita keskenään jauhot, kaurahiutaleet, kardemumma ja leivinjauhe. Sekoita ne seoksen joukkoon ja kääntele joukkoon mustikat. Ota taikinasta reiluja ruokalusikallisia jleivinpaperin päälle ja litistä hieman, mutta älä paina ihan litteiksi. Jätä palleroiden väliin reilusti tilaa, sillä keksit leviävät melko paljon uunissa. Neljä keksiä mahtuu yhteen riviin. Paista 200-asteisessa uunissa n. 12 minuuttia, kunnes keksit ovat kullanruskeita.

lauantai 28. maaliskuuta 2015

Pellillinen punaherukkapiirakkaa kauramurulla

Kirpeätä punaherukkapiirakkaa kauramurulla pakkasvaraksi veneen kevättöihin.



Piirakkataikina:
6 dl vehnäjauhoja 
2 tl leivinjauhetta 
2 tl vaniljasokeria 
2,5 dl sokeria 
1,5 dl juoksevaa margariinia tai voisulaa 
2 muna 
2 dl maitoa 

8-10 dl punaherukoita 

Kauramuru:
100 g sulatettua voita 
1,5 dl fariinisokeria 
3 dl kaurahiutaleita 
1 tl vaniljasokeria 
1 rkl vehnäjauhoja 

Sekoita vehnäjauho, leivinjauhe, vaniljasokeri, sokeri ja juokseva margariini. Lisää maito ja sekoita. Lisää muna. Sekoita nopeasti löysäksi taikinaksi. Levitä taikina voidellun piirakkavuoan tai irtopohjavuoan pohjalle. Ripottele päälle punaherukat.

Levitä pohjan päälle punaherukat. Yhdistä murukuorrutuksen ainekset ja levitä päälle. Paista piirakka 225 asteessa noin 20 minuuttia.

lauantai 7. maaliskuuta 2015

Pehmeä punaherukkakakku

Suussasulavan pehmeää vaniljaista kakkua kirpeillä punaherukoilla. Sama resepti kuin vähän aikaa sitten tekemässäni punaherukkapiirakassa, mutta tähän tein keksipohjan ja laitoin täytteeseen vielä vaniljatangon sekä tein kakkuvuokaan niin täytteestä tuli korkeampi. Marjat olivat alussa täytteen alla, mutta nousseet pintaan paistamisen aikana.


18 cm irtopohjavuoka

Pohja:
100-130 g (8 kpl) digestivekeksejä
50 g voita

Täyte:
1 tölkki kondensoitua maitoa (ei keitettyä)
200 g turkkilaista jogurttia
1 muna
1 vaniljatanko + 1 tl sokeria
noin 2,5 dl pakastettuja punaherukoita

Murskaa keksit ja lisää sulatettu voi. Leikkaa vuoan pohjalle leivinpaperiympyrä. Painele keksi-voi-seos pohjalle ja reunoille.

Halkaise vaniljatanko ja raavi siemenet terävällä veitsellä. Tee siemenistä keko ja lisää noin 1 tl sokeria ja sekoittele hyvin yhteen veitsenkärjellä; näin siemenet erottuvat toisistaan. Sekoita yhteen kondensoitu maito, turkkilainen jogurtti, kananmuna sekä vaniljatangon siemenet+sokeri. Ripottele jäiset punaherukat keksipohjan päälle ja kaada täyte vuokaan. Paista 200 asteessa noin 40-45 minuuttia. Anna jäähtyä huoneenlämpöön ennen kuin irroitat vuoan. Anna jäähtyä täysin jääkaappikylmäksi ennen maistelua, niin täyte on ihanan kermaista ja sileää.