perjantai 10. lokakuuta 2014

Mustikkainen valkosuklaajuustokakku

Uunissa paistettu pieni juustokakku on ihanan pehmoista.




18 cm irtopohjavuoka

Pohja:
130 g eli 8 kpl digestivekeksejä
50 g voita

Täyte:
200 g philadelphiajuustoa
100 g turkkilaista jogurttia
1 muna
0,5 dl sokeria
0,5 rkl vehnäjauhoja
65 g valkosuklaata (Panda)
1 dl mustikoita

Jauha keksit ja sulata voi. Sekoita ne yhteen. Leikkaa vuoan pohjalle leivinpaperiympyrä ja voitele pohja ja reunat juoksevalla margariinilla. Painele keksiseos pohjalle ja reunoille lusikan avulla.

Sulata suklaa varovasti mikossa ja anna jäähtyä välillä sekoitellen. Sekoita juusto, jogurtti, kananmuna, sokeri ja vehnäjauhot sekaisin. Nostele seosta pari kolme ruokalusikallista valkosuklaan joukkoon ja sekoita nopeasti, että se jäähtyisi. Sekoita kaikki sitten yhteen. Kaada vuokaan puolet täytteestä, ripottele jäiset tai tuoreet mustikat pinnalle ja kaada loput täytteestä vielä päälle. Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä ensin huoneenlämmössä ja irroita sitten vuoasta. Siirrä jääkaappiin ja anna jäähtyä täysin kylmäksi, muuten täyte maistuu rakeiselta. (Tuplaa ohje jos haluat isomman kakun noin 26 cm vuokaan.)

lauantai 4. lokakuuta 2014

Pähkinäinen mutakakku

Tässä mutakakussa rouskuvat pähkinärouheet. Laitoin hasselpähkinöitä ja pekaanipähkinöitä. Dansukkerin resepti on puolitettu.








18 cm irtopohjavuoka

100 g tummaa suklaata (Fazer)
1 dl juoksevaa margariinia
2 munaa
1 dl sokeria
0,5 dl hasselpähkinärouhetta
0,5 dl pekaanipähkinöitä rouhittuna
0,25 dl vehnäjauhoja

koristele tomusokerilla

Sulata mikrossa suklaapalat varovasti. Vaahdota munat kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää sitten joukkoon sokeri sekoitellen. Sekoita pähkinärouheet ja jauhot taikinaan. Lisää juokseva margariini ja sekoita taas. Nosta taikinaa muutama lusikallinen suklaasulan joukkoon ja sekoita reippaasti sekaisin. Kaada se sitten taikinan joukkoon ja sekoita taas hyvin. Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperiympyrä ja voitele pohja ja reunat juoksevalla margariinilla. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä ensin huoneenlämmössä ennen kuin irroitat vuoan, ja sitten jääkaapissa kylmäksi ennen tarjoilua. Koristele tomusokerilla.

perjantai 3. lokakuuta 2014

Pitaleivät

Mahtavia muhkeita pitaleipiä tuli Annin uunissa-blogin reseptillä. Väliin meillä tuli rosvopaistia, goudajuustoa, majoneesia, kurkkua, tomaattia ja valkosipulisuolakurkkua.





6 kpl

Pitaleivät:
7 dl vehnäjauhoja
2,5 dl vettä
1/3 osa hiivapalasta
1 tl suolaa
1 rkl oliiviöljyä

Lämmitä vesi ja sekoita siihen hiiva. Lisää suola ja jauhot samalla sekoitellen. Lisää öljy loppuvaiheessa ja vaivaa kimmoisaksi. Anna nousta liinan alla 30 minuuttia. Lämmitä uuni 250 asteeseen. Pyöritä taikinasta 6 palloa ja kauli ne noin 1 cm paksuisiksi. Anna vielä kohota hetki. Paista noin 7 minuuttia. Täytä haluamillasi täytteillä.

torstai 2. lokakuuta 2014

Amerikkalainen omenapiirakka

Tästä tulikin kerralla tämän syksyn parhain omenapiirakka-löytö. Resepti on k-ruoka-sivuilta. Ensimmäinen piirakka katosi landella ennen kuin ehdin edes kameraa etsiä, joten piti maanantaina leipoa uusi, jota pääsivät sitten vanhempani ja veljeni maistamaan. Rapean kuoren alla paljon kotimaisia omppuja pehmeiksi paistuneina. Ihanaa leipoa piirakkaa, kun omenat sai haettua suoraan landella pihan puusta.




korkeareunainen piirakkavuoka

Taikina:
4 dl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
150 g voita
0,5 dl kylmää vettä

Täyte:
1 kg kotimaisia omenoita (laitoin 20 kpl)
1,5 dl sokeria
1,5 rkl vehnäjauhoja
1,5 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
25 g voita

Nypi taikinan voi, sokeri ja jauhot sekaisin. Lisää kylmä vesi ja vaivaa taikinaksi kädellä. Laita jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Pilko kotimaiset omenat isoiksi kuutioiksi (ei tarvitse kuoria). Sekoita joukkoon sokeri, jauhot, kaneli ja vaniljasokeri. 

Painele puolet taikinasta voidellun vuoan pohjalle ja reunoille. Kaada omenaseos päälle. Ripottele pieniä voipaloja vielä täytteen päälle. Litistä ja venyttele loput taikinasta käsien välissä litteäksi ja nosta omenoiden päälle. Litistele ja venyttele vielä että taikina yltää reunoille asti ja painele kansi kiinni reunoilla näkyvään taikinaan. Ei haittaa vaikka pintaan tulisi pieniä repeämiä. Tee veitsenkärjellä kanteen paljon reikiä. Paista alatasolla 180 asteessa noin 25-35 minuuttia. Syö lämpimänä vaniljajäätelön kera.