keskiviikko 20. elokuuta 2014

Rahkapiirakka punaherukoilla

Kesälomat on nyt lomailtu purjehtien, ja samalla tuli pidettyä pieni blogitauko. Muutamat suklaamuffinssit sekä tietysti kesän pakollinen mustikkapiirakka tuli leivottua veneessä.

Tämän perinteisen rahkapiirakan mausteena itse poimittuja tuoreita punaherukoita.



piirakkavuoka

Murotaikinapohja:
1 dl juoksevaa margariinia
1 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Rahkatäyte:
250 g maitorahkaa
2 dl kuohukermaa
1 muna
puolikkaan sitruunan mehu
0,75 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 rkl perunajauhoja

Päälle:
tuoreita punaherukoita


Sekoita juokseva margariini ja sokeri. Lisää muut aineet. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle.

Sekoita täytteen ainekset hyvin yhteen lusikalla, mutta älä vatkaa, ja kaada pohjan päälle. Paista 200 asteessa uunin alatasolla noin 25-30 minuuttia, että täyte hyytyy, mutta ei ruskistu. Anna jäähtyä kokonaan jääkaapissa ennen leikkaamista. Koristele tuoreilla punaherukoilla.