keskiviikko 30. lokakuuta 2013

Seeprasuklaakakku

Monissa blogeissa on tehty seeprapaloja, minä pistin summan mutikassa taikinat kakkuvuokaan, jolloin tuloksena korkea pitkään kypsynyt kakkumallinen herkku. Hirmu tuhtia kakkua, pakastin sai osansa. Tuli mieleen, että tätä voisi tuunata talven tullessa rommilla. Koristelut tällä kertaa kaakaojauheella.



20 cm irtopohjavuoka

Suklaakakku:
100 g tummaa suklaata
100 g voita1 1/2 dl sokeria
1/2 tl vaniljasokeria
3 munaa
1,75 dl vehnäjauhoja

Juustokakku:
200 g philadelphiajuustoa
0,75 dl sokeria
1 muna
4 tl vehnäjauhoja
0,25 tl vaniljasokeria

Voitele vuoka. Valmista ensin suklaataikina. Sulata voi mikrossa ja sekoita siihen suklaapalat. Sekoita suklaan sekaan sokeri ja vaniljasokeri, anna jäähtyä 15 minuuttia. Sekoita keskenään juustokakun aineet eri kulhossa. Kun suklaataikina on jäähtynyt sekoita joukkoon munat yksitellen ja vehnäjauhot. Laita 2/3 suklaataikinasta vuoan pohjalle, levitä juustokakkuseos toiseksi kerrokseksi ja ripottele loput brownietaikinasta päälle. Tee lusikalla kuvioita. Paista 175 asteessa noin 60-70 minuuttia, anna jäähtyä. Koristele esimerkiksi kaakaojauheella.

maanantai 14. lokakuuta 2013

Omena-kauramurupiirakka

Omenat piirakassa. Päällä kauraista murua.



Piirakkavuoka

Piirakkapohja:
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1,25 dl sokeria
0,75 dl juoksevaa margariinia
1 muna
1 dl maitoa

Päälle:
3 omenaa viipaloituna

Kauramuru:
0,5 dl juoksevaa margariinia
0,5 dl tummaa siirappia
1,5 dl kaurahiutaleita

Kuori ja viipaloi omenat. Sekoita vehnäjauho, leivinjauhe, vaniljasokeri, sokeri ja juokseva margariini. Lisää maito ja sekoita. Lisää muna. Sekoita nopeasti löysäksi taikinaksi. Levitä taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle. Ripottele päälle omenasiivut. Sekoita päällisen aineet yhteen ja levitä pinnalle. Paista piirakka 225 asteessa 20 minuuttia. Tarjoa hyvän vaniljajäden kanssa.


tiistai 8. lokakuuta 2013

Raparperi-kaurapaistos

Nopea ja makeankirpeä herkku, johon meni purkillinen keväällä pakastettuja raparperin paloja.


Piirakkavuoka

puoli litraa raparperinpaloja (pakastettuja)
ripaus sokeria
100 g voita
1 dl sokeria
3 dl kaurahiutaleita
kanelia, kardemummaa ja jauhettua inkivääriä

Laita uuni kuumenemaan. Laita vuokaan ensin hiukan sulaneet raparperit pohjalle ja päälle ripaus sokeria. Anna pehmetä lämpenevässä uunissa noin 5-10 minuuttia. Sulata voi. Sekoita siihen sokeri ja kaurahiutaleet, kaneli, kardemumma ja jauhettu inkivääri. Kaada seos vuokaan raparperien päälle ja paista 200 asteessa noin 30 min. Tarjoile vaniljajäätelön kanssa.

perjantai 4. lokakuuta 2013

Syysboston

Tajusin iltapäivällä töissä, että tänään on kansainvälinen korvapuustipäivä, joten heti kotona tuumasta toimeen. Tein korvapuusteja ja tällaisen syysbostonin, jonka täytteenä omenaa, päärynää ja saksanpähkinöitä.


24 cm irtopohjavuoka

Pullataikina:
3 dl maitoa
25 g hiivaa
0,75 tl suolaa
1 dl sokeria
2 tl kardemummaa
7,5-9,5 dl vehnäjauhoja
100 g sulatettua voita

Täyte:
1 omena kuutioituna
1 päärynä kuutioituna
noin 50 g saksanpähkinöitä rouhittuna
0,5 dl juoksevaa margariinia
0,5 dl fariinisokeria
1 tl kanelia

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Lisää suola, sokeri ja kardemumma. Sekoita joukkoon puolet jauhoista (4 dl) ja vatkaa taikinaa, että muodostuu parempi sitko. Lisää joukkoon jauhoja (2 dl) sekoittaen. Lisää huoneenlämpöinen rasva. Lisää loput jauhot vähitellen. Alusta taikinaa kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Peitä kulho ja laita lämpimään vesihauteeseen kohoamaan kaksinkertaiseksi.

Kauli taikina ja levitä päälle täyte, rullaa ja leikkaa korkeahkoiksi paloiksi ja aseta vuokaan noin 8-10 pullaa vieri viereen. Kohota liinalla peitettynä. Voitele munalla ja koristele raesokerilla. Paista 200 asteessa noin 30-40 min.

keskiviikko 2. lokakuuta 2013

Kinuski-Daimjuustokakku

Pienen leivontatauon jälkeen teki äkkiä mieli leipoa jotain ja Vaaleanpunaisen nonparellin innoittamana tein juustokakun yksinkertaisella koristelulla. Tämän kanssa menimme vanhempieni luokse ja samalla se toimi pikkuveljeni (17v) synttärikakkunakin. Makeaa kaakkua, mutta ei ollenkaan turhan :) Daim on hyvää!




24 cm irtopohjavuoan rengas

Pohja:
200 g digestive-keksejä
75 g voita

Täyte:
200 g tuorejuustoa
2,5 dl flora vispiä
1 prk kondensoitua maitoa valmiiksi keitettynä
3 liivatelehteä
noin 3 rkl vettä
1 iso daim murustettuna (koristeluun toinen)

Murskaa keksit ja sekoita sulatettu voi joukkoon. Laita vuokaan reunakalvo. Painele seos suoraan tarjoilualustalle irtopohjavuoan reunojen sisäpuolelle (vuoraa vielä reunakalvolla jos mahdollista). Jos käytät voita älä painele liian tiiviiksi, muuten pohjasta tulee turhan kova.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vispaa kerma, lisää juusto sekä keitetty kondensoitu maito. Sulata pehmenneet liivatelehdet kattilassa muutamaan ruokalusikalliseen kuumaa vettä. Kaada täytteeseen samalla sekoittaen tehosekoittimella. Lisää Daimmurut. Kaada pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia. Koristele Daim-muruilla.