sunnuntai 21. elokuuta 2016

Mustikkapiirakka

Veneellä vietetyn kesäloman ainoa metsästä löytynyt mustikkapiirakka :) Helppo murotaikinapohja ja tuoreet itsepoimitut mustikat. Yksinkertaista ja kesäistä. Vaniljakastikkeen kera tietysti.


piirakkavuoka

100 g voita tai 1 dl juoksevaa margariinia
1 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

noin 3-4 dl tuoreita mustikoita

Vatkaa voi ja sokeri. Lisää muut aineet. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia. (Kaasu-uunissa hiukan pidempään :)

keskiviikko 17. elokuuta 2016

Focaccia vuoassa

Tämä resepti on muokattu ja pienennetty uunivuokaan sopivaksi Ruokatorstai-kirjasta. Tuplataikinalla saa pellin kokoisen focaccian. Valmiita leipäruutuja voi pakastaa. Tuli niin ihanaa, että leivoin parin päivän sisään kahdesti. Tätä helppoa leipää pitää muistaa leipoa jatkossakin. Halutessaan voisi taikinaan upottaa täytteitä, mutta minusta parasta näin voin ja juuston kera.



Vuoka 20x30 cm

2 dl vettä tai maitoa
1 rkl sokeria tai hunajaa 
ripaus suolaa 
1/2 pss kuivahiivaa tai 1/3 hiivapala
4-4,5 dl vehnäjauhoja 
1 rkl oliiviöljyä

(Halutessasi pinnalle esimerkiksi tuoretta basilikaa tai rosmariinia tai muita yrttejä, karkeaa suolaa, oliiveja, aurinkokuivattuja tomaatteja, fetaa) 


Lämmitä neste mikrossa. Lisää sokeri ja hitusen suolaa. Kuivahiivalla lisää pari desilitraa jauhoja ja kaada kuivahiiva jauhojen päälle ja sitten vasta sekoita. Hiivapalalla murustele suoraan nesteeseen ja sekoita että hiiva liukenee ja lisää sitten pari desiä jauhoja. Anna taikinan seistä puolisen tuntia, kunnes juuri kuplii. 

Alusta taikina jauhoilla pehmeäksi. Lisää öljy lopuksi joka irroittaa taikinan käsistä ja kulhosta. Lisää vielä pikkusen jauhoja, jotta taikina ei jää öljyiseksi. Kaada vuokaan ja nostata (5 min). (Painele pinnalle halutessasi täytteitä.) Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia. Leikkaa paloiksi ja nautiskele heti.

(Hiivaa voi myös pakastaa, esimerkiksi valmiiksi purkkiin yksi kaupan hiivapala kolmeen osaan, niin on helppo ottaa tarvittaessa pakkasesta sopiva pala taikinaan. Jos käytät pakastettua hiivaa, muista lämmittää vesi hiukan lämpimämmäksi, että sulava hiiva ei jäähdytä nestettä liian kylmäksi, jolloin taikina ei kohoa.)

tiistai 21. kesäkuuta 2016

40v autokakku

Serkkutapaamiseen ja samalla 40v synttäreille kakku viemisiksi. Täytteenä mansikkasiivuja sekä sitruunatäyte.





perjantai 3. kesäkuuta 2016

Makea punaherukkakakku

Pitkä kevättauko tuli blogin kanssa... Leivottua on tullut kuitenkin perusjuttuja; sämpylöitä, pullia jne. Tämä vaan on niin hyvä resepti, että ansaitsee tulla postatuksi, kun kerran tuli leivottua tätä herkkua muutama viikko sitten. Sama resepti siis kuin esimerkiksi tässä raparperiversiossa. Ainut muutos, josta siistimpi ulkonäkökin, että marjat laitetaan täytteen päälle eikä alle, koska alta ne nousevat kuitenkin päälle paistettaessa. Pehmoinen täyte on makeaa, jota punaherukat mukavasti tasoittavat. Tässä hankalaa on paistoaika, koska murotaikinapohja tulee helposti liian kovaksi. Nyt kelpaa taas odottaa uutta satoa punaherukoita :)




18 cm irtopohjavuoka

Murotaikinapohja:
100 g voita tai 1 dl juoksevaa margariinia 
1 dl sokeria 
1 muna 
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta 

Täyte:
1 tölkki kondensoitua maitoa (ei keitettyä) 
200 g turkkilaista jogurttia 
1 muna 
noin 3 dl punaherukoita

Vatkaa voi ja sokeri. Lisää muut aineet. Painele taikina voidellun 18 cm irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille.

Sekoita muut täytteen aineet kuin punaherukat ja kaada pohjalle. Ripottele herukat päälle. Paista uunin alaosassa 200 asteessa noin 40-45 minuuttia. Täyte jää vähän hyllyväksi. Anna jäähtyä jääkaappikylmäksi ennen leikkaamista.

maanantai 28. maaliskuuta 2016

Pääsiäiskakku

Tänä vuonna pääsiäispöytään päätyi tipukakku sitruunatäytteellä. Oikein raikasta.



18 cm irtopohjavuoka

Pohja:
3 kananmunaa 
1 dl sokeria 
1 dl vehnäjauhoja 
0,5 dl perunajauhoja 
1 tl leivinjauhetta 

Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää siivilän läpi massan joukkoon varovasti sekoittaen. Voitele ja jauhota vuoka vehnäjauhoilla. Paista 175 asteessa noin 25 min. Kokeile kypsyys tikulla.

Kostutus:
1,5 dl maito+vesi-seos

Sitruunatäyte jaettuna kakun kahteen väliin:
0,5 dl sokeria 
0,5 dl vettä 
1 sitruunan raastettu kuori 
1 sitruunan mehu 
1 rkl perunajauhoja 
2,5 dl flora vispiä 

Laita kattilaan kaikki aineet lukuun ottamatta vispiä. Sekoita hyvin ja anna kuumentua kattilassa kunnes kiehahtaa. Anna jäähtyä hyvin jääkaapissa. Vaahdota vispi ja lisää sen joukkoon hyvin jäähtynyt sitruunakiisseli.

Koristelut sokerimassaa, värit pastavärejä. Pursotukset Flora Vispiä. Kakku kuorrutettu ennen koristeluja myös ohuella kerroksella Flora Vispillä.


sunnuntai 27. maaliskuuta 2016

Omenakeikauskakku

Omenakeikauskakkua parin viikon takaa. Mielestäni yksi parhaimmista omenaa sisältävistä leivonnaisista.



24 cm irtopohjavuoka

0,25 dl juoksevaa margariinia 
0,5 dl fariinisokeria tai sokeria
2 omenaa 
kanelia

Taikina:
1,5 dl juoksevaa margariinia 
2 dl sokeria 
2 munaa
2,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta 

Leikkaa leivinpaperiympyrä irtopohjavuoan pohjalle. Levitä pohjalle pullasudilla juokseva margariini ja fariinisokeri tai sokeri sekaisin. Asettele omenasiivut tai kuutioit vuokaan. Ripottele päälle kanelia halutessasi.

Sekoita taikinan juokseva margariini ja sokeri yhteen. Lisää kananmunat. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää taikinaan. Kaada ja tasoita taikina omenasiivujen päälle vuokaan. Paista kakkua 180 asteisessa uunissa n. 35 minuuttia. Laita uunin pohjalle pelti, koska vuoka saattaa vuotaa. Kumoa tarjoiluvadille. Tarjoa vaniljajäätelön kanssa lämpimänä.

keskiviikko 24. helmikuuta 2016

Sämpylät

Ihan paras sämpyläresepti ikinä. Helppo tehdä, ei tarvitse juurikaan vaivata taikinaa. Sämpylöistä tulee pyöreitä ja sileitä. Kohotusvaihe tehdään alussa. Sämpylöitä on tullut tehtyä viime viikkoina useasti. Reseptin alkuperää en enää muista  :)



noin 10 kpl

2,5 dl maitoa tai vettä
puolikas tai 1/3 osa hiivapalasta tai puolikas kuivahiivapussi
3 rkl siirappia tai hunajaa tai sokeria
2,0 dl vehnäjauhoja 
0,5 dl ruisleseitä

1 tl suolaa 
0,5 dl öljyä tai juoksevaa
noin 3,5 dl vehnäjauhoja 

voiteluun tilkka öljy-vesiseosta 1:1 

Lämmitä neste mikrossa. Sekoita joukkoon tuorehiiva (jos käytät kuivahiivaa, lisää se jauhojen seassa nesteeseen.). Lisää siirappi ja jauhot. Sekoita. Kääri kulho leivinpyyhkeellä ja anna seistä puolisen tuntia. Juuri on valmis, kun se kuplii ja on kohonnut.

Lisää juureen suola ja öljy ja sekoita ja lisää sitten jauhoja pikkuhiljaa sekoitellen taikinaa tasaiseksi, lisää tarvittaessa vielä jauhoja. Pyöritä taikinasta noin 10 sämpylää pellille ja anna kohota liinan alla. Taikina saa olla pehmeää ja hiukan tarttuvaa; lisää jauhoja käsiin avuksi pyörittelyssä. Voitele. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.

tiistai 23. helmikuuta 2016

Punaherukkapaistos

Ihanan rapeaa kauraista kuorrutetta sekä kirpeitä punaherukoita, niistä on tänä paistos tehty. Herkullista vaniljajäätelön kanssa lämpimänä. Resepti on ollut joskus Dansukkerilla.



piirakkavuoka

5 dl punaherukoita 
1 rkl perunajauhoja 

1 1/2 dl kaurahiutaleita 
1 dl vehnäjauhoja 
1 dl sokeria 
1 rkl vaniljasokeria 
100 g voita tai 1 dl juoksevaa margariinia

Mittaa kuivat aineet kulhoon. Lisää rasva ja sekoita, kunnes taikina on murumaista. Voitele piirakkavuoka. Sekoita keskenään marjat ja perunajauhot ja kaada vuokaan. Ripottele muruseos päälle. Paista 225° asteessa uunin keskiosassa noin 15 min.

maanantai 22. helmikuuta 2016

Pecorino-skonssit

Pecorinojuustosta tai yhtä hyvin parmesaanista saa mukavasti makua skonsseihin, jotka ovat parhaimmillaan heti tuoreina.



10-12 kpl

7,5 dl vehnäjauhoja (laitoin 5 dl vehnäjauhoja ja 2,5 dl ruisrouhetta)
1 tl suolaa
1,5 tl leivinjauhetta
2 rkl sokeria
1 dl juoksevaa margariinia
1 muna
2 dl maitoa tai vettä
1-1,5 dl pecorinojuustoa
voiteluun öljyä

Sekoita yhteen jauhot, suola, leivinjauhe ja sokeri. Lisää juokseva margariini, maito ja muna sekä juustoraaste ja sekoita. Muotoile taikinasta pitkulainen ja noin 3 cm korkea leikkuulaudalla. Leikkaa kolmiomaisiksi paloiksi ja nostele pellille. Voitele öljy-vesiseoksella. Paista 250 asteessa noin 15 minuuttia. Halkaise ja syö voin ja juuston kanssa.

sunnuntai 21. helmikuuta 2016

Punaherukkamuffinssit

Yhdet ihan parhaimmat muffinssit syntyvät punaherukoista; kirpeitä marjoja makean taikinan seassa. Tällä kertaa jäi valkosuklaasydän laittamatta, koska kaapissa ei ollut suklaata. Sen sijaan laitoin kardemummaa, joka sopii erittäin hyvin. Ohjeena perus taikinaresepti, johon voi lisätä mitä tahansa haluaa, marjoja, banaaninpaloja, omenanpaloja, suklaapaloja jne.




muffinssipelti jossa paperivuoat

11-12 kpl

100 g voita tai 1 dl juoksevaa margariinia
2 dl sokeria 
2 munaa 
3,5 dl vehnäjauhoja 
(2 tl vaniljasokeria) 
2 tl leivinjauhetta 
1 dl maitoa 
noin 5 dl punaherukoita
0,5 tl kardemummaa

Vaahdota rasva ja sokeri. Vatkaa munat yksitellen joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan maidon kanssa vuorotellen. Sekoita jäiset punaherukat taikinaan. Täytä muffinssivuoat. Paista 225 asteessa noin 15-20 minuuttia.


maanantai 15. helmikuuta 2016

Mustikkakakku

Tämä kakku oli oikein herkullista. Resepti on muokattu Pirkasta. Jätin myös kuorrutteen pois.




irtopohjavuoka 18 cm


100 g juoksevaa margariinia
1 dl sokeria 
2 munaa 
0,5 dl turkkilaista jogurttia 
2,25 dl vehnäjauhoja 
1 tl leivinjauhetta 
0,5 tl jauhettua kardemummaa 
150 g pakastemustikoita


Voitele irtopohjavuoan reunat ja vuoraa pohja leivinpaperilla. Vatkaa pehmeä rasva, sokeri, munat ja turkkilainen jogurtti tasaiseksi taikinaksi. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kardemumma keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan. Pyörittele jäiset mustikat pienessä määrässä jauhoja ja sekoita varovasti taikinan joukkoon. Levitä taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 40 minuuttia, nosta sitten tarvittaessa lämpötilaa 200:n asteeseen ja anna paistua kypsäksi, että kakku muuttuu kullanruskeaksi. Anna kakun hieman jäähtyä ennen vuoan irrottamista.

perjantai 5. helmikuuta 2016

Raparperikeksit

Keksit-osiosta löytyy jo tämä resepti punaherukoilla ja mustikoilla. Raparpereilla onnistui myös.




100 g pehmeää voita 
1,5 dl sokeria 
1 muna 
1,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl kaurahiutaleita 
0,5 tl leivinjauhetta 
n. 1,5 dl tuoreita tai jäisiä raparperinpaloja

Vatkaa huoneenlämmössä pehmentynyt voi sokerin kanssa kuohkeaksi ja lisää muna ja sekoita. Sekoita keskenään jauhot, kaurahiutaleet ja leivinjauhe. Sekoita ne seoksen joukkoon ja kääntele joukkoon tuoreet tai vielä jäiset raparperin pala. Ota taikinasta reiluja ruokalusikallisia pellille. Neljä keksiä mahtuu yhteen riviin. Paista 200-asteisessa uunissa n. 12-15 minuuttia, kunnes keksit ovat kullanruskeita.

Kaurainen leipä leipävuoassa

Tein hyväksi havaitulla reseptillä (blogissani täällä ja täällä) vähän erilaisen leivän leipävuoassa, jossa korvasin ruisrouheen kaurahiutaleilla ja siirapin hunajalla. Onnistui loistavasti ja tuli niin herkullista leipää, että oli tehtävä parin päivän päästä uusi iltapalaksi.





leipävuoka

1 leipä


puoli pussia kuivahiivaa
3 dl vettä
1 tl suolaa
0,25 dl hunajaa
0,25 dl juoksevaa margariinia
6 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita

Sekoita lämmitettyyn veteen suola, siirappi, juokseva margariini. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja ja lisää sekaan. Lisää jauhoja ja kaurahiutaleet ja alusta taikinaksi lopuilla jauhoilla. Revi vähän löysästä taikinasta paloja leivinpaperoituun leipävuokaan joka puolelle tasaisesti. Anna kohota noin 40 minuuttia. Paista 225 asteessa noin 25 minuuttia. Nosta leipä pois vuoasta ja kokeile pohjasta koputtamalla onko leipä kypsä. Kypsä leipä kuulostaa kumealta. Anna lämmön tasaantua vielä ennen viipalointia.

lauantai 30. tammikuuta 2016

Mutakakku

Mutakakkua syntymäpäiväni kunniaksi :)
Mutakakut ovat hauskoja, koska lämpöisinä uunista otettuina niistä ei tarkalleen osaa sanoa, mitä tapahtuu, kun leikkaa ensimmäisen palan. Tällä kertaa keskusta oli hyvin mutaista ja valahti lautaselle. Mutta lämmin suklainen maku on taivaallista, joten viis ulkonäöstä :) Kun malttaa odottaa lopun kakun kanssa seuraavaan päivään, ja maistaa sitä jääkaappikylmänä, kakku on täysin erilaista; siitä pystyy leikkaamaan kiinteän ja hyvin herkullisen suklaakakkupalan, jota voi syödä vaikka sormin ilman lusikkaa, sotkematta.





18 cm irtopohjavuoka

100 g voita
100 g tummaa suklaata 
1 dl sokeria
1,25 dl vehnäjauhoja 
2 munaa

koristeeksi rouhittuja pähkinöitä

Sulata voi mikrossa ja lisää sekaan paloiteltu suklaa sekoitellen ja varovasti mikrossa lämmitellen, että suklaa sulaa. Lisää jäähtyneeseen (kädenlämpöiseen) seokseen sokeri, jauhot ja kananmunat, joka välissä hyvin sekoittaen. Kaada seos voideltuun vuokaan (laita pohjalle leivinpaperiympyrä helpottamaan vuoasta irroittamista.) Paista uunin keskiosassa 175 asteessa noin 15-20 min. (Kyseistä kuvan kakkua paistoin 13 minuuttia.) Koristele esimerkiksi rouhituilla pähkinöillä. Syö lämpimänä tai anna jäähtyä jääkaapissa kylmäksi.

torstai 21. tammikuuta 2016

Appelsiinikakku

Tämä resepti löytyykin jo täältä blogista. Raikas appelsiinin maku.



18 cm irtopohjavuoka

Pohja:
100 g voita
1,25 dl sokeria
1 appelsiinin kuori
2 munaa
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl appelsiinin mehua

Appelsiinisiirappi:
1 appelsiinin mehu (josta 2 rkl käytetään pohjaan)
0,5 dl sokeria

Voitele ja jauhota pieni vuoka 18 cm. Raasta pestyn appelsiinin kuori ja purista mehu. Sekoita pehmeä voi ja sokeri ja appelsiinin kuoriraaste pehmeäksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen sekoittaen. Lisää vehnäjauhot joihin on sekoitettu leivinjauhe samalla sekoittaen. Lisää appelsiinin mehu. Kaada vuokaan ja tasoita pinta. Paista 180 asteessa noin 30-35 minuuttia.

Kun kakku paistuu, tee appelsiinisiirappi keittämällä appelsiinin mehua ja sokeria kattilassa kunnes seos muuttuu paksummaksi (noin 5 min.) Jätä jäähtymään.

Kun kakku on valmis, kumoa se lautaselle ja pistele hammastikulla siihen runsaasti reikiä. Levitä appelsiinisiirappi kakun päälle. Vaikka siirappia valuukin lautaselle, kakku imee myös alareunasta pikkuhiljaa sen kakun sisään. Koristele tomusokerilla. Hyvää lämpimänä ja huoneenlämpöisenä.

lauantai 9. tammikuuta 2016

Tapaninpäivän täytekakku appelsiini- ja suklaatäytteillä

Blogi on viettänyt hiljaiseloa melko pitkään, johtuen töistä ottamastani virkavapaasta, jota vietin kesästä alkaen. Nyt on päästy takaisin omaan keittiöön leipomaan, joten ehkä tänne tulee reseptejä taas vähän useammin. Tietysti sämpylöitä, pullia ja teeleipiä on tullut jo leivottua muutamaan kertaan, mutta niitä ei viitsi joka kerta tänne kuvata :)

Tapaninpäiväksi tein sukujuhliin täytekakun, jossa oli Geishamaiset täytteet, suklaa ja appelsiini. Halusin kakusta jotenkin erilaisen, niin kokeilin ensimmäistä kertaa tehdä kakkupohjan "kumolleen", eli pohja on kääretorttupohjista, jotka on leikattu suikaleiksi, levitetty täyte päälle ja kääritty suikale kerrallaan kakuksi. Lopulta leikkausvaiheessa kakusta näkyykin pystykerrokset. Kuva jäi juhlissa ottamatta. En ollut täysin tyytyväinen tähän pohjaan, koska sen leikkaaminen tuntui olevan hankalaa, kun suikaleet alkoivat pystysuorina kaatuilla reunoilta. Maku oli kuitenkin juuri sellainen kuin halusinkin. Koristeeksi pääsi kenguru, muistutuksena Australian-matkastamme.









2 x kääretorttupohjalevyä, toiseen laitoin kaakaojauhetta:
4 kananmunaa 
1,5 dl sokeria 
1,5 dl vehnäjauhoja 
0,5 dl perunajauhoja 
1 tl leivinjauhetta 

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon varovasti. Levitä leivinpaperille tasaisesti. Paista uunissa 225 °C 7-10 min. Kumoa (tomusokeroidulle) leivinpaperille.
Tummapohja: Tee kääretorttutaikina ja lisää 2-3 rkl kaakaojauhetta kuivien aineiden sekaan.

Kostutus: 
noin 2,5 dl maitoa

Appelsiinitäyte:
0,5 dl sokeria 
0,5 dl vettä 
1 appelsiinin raastettu kuori 
1 appelsiinin mehu 
1 rkl perunajauhoja 
2,5 dl flora vispiä 

Laita kattilaan kaikki aineet lukuun ottamatta vispiä. Sekoita hyvin ja anna kuumentua kattilassa kunnes kiehahtaa. Anna jäähtyä hyvin. Vaahdota vispi ja lisää sen joukkoon hyvin jäähtynyt sitruunakiisseli.

Suklaatäyte:
2,5 dl flora vispiä
100 g tummaa suklaata 

Sulata suklaa varovasti mikrossa välillä sekoittaen. Anna jäähtyä hyvin. Vispaa vispi. Nosta pari kukkurallista ruokalusikallista vispiä suklaaseen ja sekoita nopeasti sekaisin. Kaada se sitten lopun vispin sekaan ja sekoita rauhallisesti.

Koristelu:
sokerimassapinta, jonka alla 1,25 dl vispattua flora vispiä eristeenä, koristeet sokerimassaa, jotka värjätty pastaväreillä, pursotukset noin 2,5 dl flora vispiä (tasoita pinta veitsellä tasaiseksi ennen kuorrutteen laittamista)


perjantai 2. lokakuuta 2015

Mustikkainen rahkapiirakka

Helppo resepti pakastemustikoista. Pehmoinen rahkatäyte maukkaalla muropohjalla, ja isäni keräämiä mustikoita antamassa kesäisiä muistoja :)







piirakkavuoka

Murotaikina:
100 g voita tai 1 dl juoksevaa margariinia 
1 dl sokeria 
1 muna 
3 dl vehnäjauhoja (tai 2,5 dl) 
1 tl leivinjauhetta 

Täyte:
noin 3-4 dl mustikoita
purkki rahkaa
1 dl maitoa
0,75 dl sokeria
1 rkl perunajauhoja
1 muna

Sekoita pohjan ainekset yhteen. Painele voidellun vuoan pohjalle ja reunoille. Sekoita täytteen ainekset yhteen. Kaada mustikat pohjalle ja täyteseos päälle. Paista 175 asteessa noin 30 min. Parasta jääkaappikylmänä kun täyte on hyytynyt sileäksi.

tiistai 16. kesäkuuta 2015

Mutakakku

Viime viikonloppuna mutakakkua veneellä makean valkoviinin kera.



18 cm irtopohjavuoka

100 g voita
100 g tummaa suklaata 
1 dl sokeria
1,25 dl vehnäjauhoja 
2 munaa

Sulata voi ja lisää sekaan paloiteltu suklaa sekoitellen ja lämmitellen, että suklaa sulaa. Lisää jäähtyneeseen (kädenlämpöiseen) seokseen sokeri, jauhot ja kananmunat, joka välissä hyvin sekoittaen. Kaada seos voideltuun vuokaan. Paista uunin keskiosassa 175 asteessa noin 15-20 min. 


sunnuntai 7. kesäkuuta 2015

Kesäinen täytekakku

Täytekakkua serkkutapaamiseen. Hujaus niin kakku oli syöty kokonaan :) Täytteenä mustikkaa ja raparperia.






26 cm irtopohjavuoka

Pohja:
8 kananmunaa
3 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää siivilän läpi massan joukkoon varovasti sekoittaen. Voitele ja jauhota vuoka vehnäjauhoilla. Paista 175 asteessa noin 40 min. Kokeile kypsyys tikulla.

Kostutus:
4 dl maitoa+vettä (3:1)

Mustikkatäyte yhteen väliin:
200 g pakastemustikoita
0,25 dl sokeria
0,5 tl vaniljasokeria
1 rkl kylmää vettä
1 rkl perunajauhoja tai maissitärkkelystä
2,5 dl flora vispiä

Tee ensin kiisseli. Sulata mustikat kattilassa kiehuvaksi ja soseeksi. Lisää sokeri ja vaniljasokeri. Sekoita yhteen kylmä vesi ja perunajauho tai maissitärkkelys. Ota kattila liedeltä ja kaada sekoittaen suuruste joukkoon. Laita liedelle vielä hetkeksi että pulpahtaa/kiehahtaa ja ota taas pois. Anna jäähtyä täysin jääkaapissa. Vispaa vispi vaahdoksi. Lisää jäähtynyt kiisseli varovasti nostellen ja sekoittaen.

Raparperitäyte yhteen väliin:
noin 4-5 dl pakastettuja raparperikuutioita
0,25 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1,5 rkl kylmää vettä
1,5 rkl perunajauhoja
2,5 dl flora vispiä


Tee ensin kiisseli. Sulata raparperikuutiot kattilassa kiehuvaksi ja soseeksi. Lisää sokeri ja vaniljasokeri. Sekoita yhteen kylmä vesi ja perunajauho tai maissitärkkelys. Ota kattila liedeltä ja kaada sekoittaen suuruste joukkoon. Laita liedelle vielä hetkeksi että pulpahtaa/kiehahtaa ja ota taas pois. Anna jäähtyä täysin jääkaapissa. Vispaa vispi vaahdoksi. Lisää jäähtynyt kiisseli varovasti nostellen ja sekoittaen.

Leikkaa kakku kolmeen osaan. Kostuta palat. Käytä reunakalvoa ja kakkuvuoan rengasta apuna kakun kokoamisessa. (tähän asti tehty edellisenä päivänä)

Koristelu:
noin 3,5 dl flora vispiä vispattuna, jolla tehty eriste kakun päälle ennen koristelua, sekä pursotukset tehty värjäämällä pastaväreillä kermaa ja tiputettu nokareita eri värejä pursotuspussiin. Pinnalla levy sokerimassaa. Koristeet pastaväreillä värjättyä sokerimassaa. Kukkien keskellä Meiran suklaarakeita.

keskiviikko 13. toukokuuta 2015

Makea raparperipiirakka

Tämä löytyykin jo täältä blogista punaherukkaversiona kahteenkin kertaan. Tähän kakkuun laitoin pakasteesta raparperia. Tykkään kovasti ihanan suussasulavasta pehmeän kermaisesta täytteestä. Raparperi antoi makealle täytteelle mukavan kirpeän lisän. Alkuperäinen ohje Lämmöllä tehtyä-blogista. 





18 cm irtopohjavuoka

Murotaikinapohja:
100 g voita tai 1 dl juoksevaa margariinia 
1 dl sokeria 
1 muna 
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta 

Täyte:
1 tölkki kondensoitua maitoa (ei keitettyä) 
200 g turkkilaista jogurttia 
1 muna 
noin 5 dl raparperikuutioita

Vatkaa voi ja sokeri. Lisää muut aineet. Painele taikina voidellun 18 cm irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille.

Levitä raparperikuutiot pohjalle. Sekoita muut täytteen aineet ja kaada päälle. Paista uunin alaosassa 200 asteessa noin 40-45 minuuttia. Täyte jää vähän hyllyväksi. Anna jäähtyä jääkaappikylmäksi ennen leikkaamista.