sunnuntai 10. syyskuuta 2017

Uunissa paistettu juustokakku tuoreilla vadelmilla

Onkin taas tullut pientä blogitaukoa... Tähän suussasulavaan makeaan uunissa paistettuun juustokakkuun voi laittaa päälle niitä tuoreita marjoja mitä tekee mieli. Itse kokeilin vadelmia, jotka tasapainottivat hyvin makean täytteen makua. Pakastettuja marjoja/raparperia voi upottaa myös pelkästään täytteen sekaan, tai pohjalle tai pinnalle ennen paistoa. Kakku on makea kondensoidun maidon takia ja siinä on ihanan silkkisen sileä koostumus.

Paistamisajan kanssa kannattaa olla tarkkana, itse paistoin turhankin kauan, jolloin reunataikina pääsi hiukan kovaksi. Täyte saa siis olla hyvinkin hyllyvää, kun otat kakun pois uunista. Anna kakun jähmettyä jääkaapissa täysin kylmäksi, niin se kiinteytyy eikä levähdä, kun leikkaat paloja. Tämä on nopea tehdä, jos kaipaat jotain helppoa herkkua. Mascarponen voi vaihtaa hyvin myös turkkilaiseen jogurttiin ja maitorahka toimii varmasti myös.





18 cm irtopohjavuoka

Murotaikinapohja:
1 dl juoksevaa margariinia
1 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa juokseva ja sokeri. Lisää muut aineet. Painele taikina voidellun 18 cm irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille

Täyte:
1 tölkki kondensoitua maitoa (ei keitettyä)
250 g mascarponejuustoa
1 muna

Sekoita muut täytteen aineet ja kaada pohjan päälle Paista uunin alaosassa 200 asteessa puolisen tuntia.  Irroita vuoasta kun jäähtynyt. Nosta lastojen avulla tarjoiluastialle. Anna jäähtyä täysin jääkaapissa ennen leikkaamista.

Päälle tuoreita vadelmia

tiistai 27. kesäkuuta 2017

Kaakaoinen banaanikakku

Etsiskelin ohjetta mihin käyttää tummuneet banaanit ja löysin Fanni & Kaneli-blogista mielenkiintoiselta kuulostavan reseptin. Suklaata minulla ei ollut, mutta kakusta tuli silti herkullinen, pehmeä, kostea ja voimakkaan kaakaoinen. Vaikka odottelu on vaikeaa, varsinkin kun uunista leijailee ihania tuoksuja, kannattaa antaa kakun jäähtyä täysin huoneenlämpöiseksi, niin se maistuu kaikkein parhaimmalta. Kokeilimme kakkua myös Nutella-levitteen kanssa ja se sopi täydellisesti yhteen.



Leipävuoka


2 tummunutta banaania
125 g voita
2 dl sokeria
2 munaa
2,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
0,25 tl suolaa
0,5 tl kanelia
1 dl tummaa kaakaojauhetta

Sulata voi mikrossa varovasti. Muussaa haarukalla kuoritut banaanit. Kaada voi banaanien päälle ja sekoita. Lisää sokeri ja sekoita, lisää kananmunat ja sekoita. Lisää jauhot, leivinjauhe, suola, kaneli ja kaakaojauhe ja sekoita hyvin lopuksi.
Kaada voideltuun ja vehnäjauhoilla jauhotettuun leipävuokaan. Paista 170-175 asteessa noin 1 tunti, kunnes tikkuun ei tartu taikinaa. Anna jäähtyä vartti ja kaada irti vuoasta. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen nautiskelua.

maanantai 15. toukokuuta 2017

Äitienpäiväkakku

Kakkua sitruunanmakuisella täytteellä ja koristeena sokerimassaruusu.








18 cm irtopohjavuoka


4 munan kakkupohja


kostutus 2 dl kivennäisvettä


täyte sitruunakerma: sitruunan mehu ja kuori + 0,5 dl vettä + 0,5 dl sokeria + 1 rkl perunajauhoja kattilaan, kiehauta kiisseliksi ja anna jäähtyä täysin kylmäksi jääkaapissa. Vatkaa 2,5 dl flora vispiä ja sekoita kiisseli sekaan.


koristelut sokerimassaa, sokerimassan alla kerros 0,5 dl vispattua flora vispiä

tiistai 9. toukokuuta 2017

Kaura-brownies

Näillä herkuttelimme vappuna. Ihanan makeita suklaisia paloja rapealla kaurapäällisellä. Reseptiin otin vinkkiä Kinuskikissalta. Kuvaan pääsi isot palat, mutta myöhemmin leikkasin jokaisen palan vielä neljään osaan vappupiknikille.




9 isoa tai 36 pientä

noin 20x30 cm vuoka

Brownies-pohja:
75 g voita 
100 g tummaa suklaata 
3 rkl tummaa kaakaojauhetta 
2 kananmunaa 
1,5 dl sokeria 
0,25 tl suolaa 
1,5 dl vehnäjauhoja

Kaurakuorrute:
50 g voita
0,5 dl fariinisokeria
ripaus suolaa
1,5 dl kaurahiutaleita

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vuoraa neliskulmainen vuoka leivinpaperilla. Paloittele suklaa. Sulata voi mikrossa. Lisää suklaa ja sekoita kunnes seos on tasaista. Tarvittaessa käytä mikrossa hetken aikaa. Lisää myös kaakaojauhe ja sekoita tasaiseksi. 

Kun on seos on jäähtynyt lisää sokeri, vaniljasokeri ja suola ja sekoita että sokeri sulaa. Lisää kananmunat yksitellen taikinan sekaan, sekoita jokaisen jälkeen. Kääntele lopuksi jauhot sekaan. Levitä brownie-taikina vuokaan. 

Esipaista brownie-pohjaa 175 asteessa 10 minuuttia.

Valmista paiston aikana kaurakuorrute. Sulata voi mikrossa. Sekoita voisulan joukkoon loput ainekset. Levitä kauraseos pohjan päälle.

Jatka paistamista 10-15 minuuttia. Leikkaa paloiksi. Hyvää lämpimänä tai jääkaappikylmänä.

torstai 27. huhtikuuta 2017

Pääsiäiskakku

Pääsiäisenä herkuttelimme tällä täytekakulla. Täytteenä säilykecocktail-hedelmiä ja kinuskitäyte. Hyvin makea täyte, joka olisi kaivannut myös liivatetta. Korkeahkon kakun sokerimassakuorrutus oli hyvin vaikeaa saada siistiksi alareunasta.



Kakkupohja: 3 munan, 18 cm vuoka
Kostutus: säilykecocktail-purkin mehu
Täyte: säilykecocktail-hedelmiä ja 2,5 dl floran vispiä johon sekoitettu 2 dl kaupan valmista kinuskikastiketta
Kuorrutteen alle: valmiin kakun reunoilta riitti pursuavaa kinuskitäytettä levitettäväksi kakun päälle
Kuorrute ja koristeet: Kinuskikissan vaniljamassaa sekä sokerimassaa

tiistai 21. maaliskuuta 2017

Nopeat karpalokeksit

Sateisen illan resepti voisi olla vaikka tässä; hyvä kirja ja uunituoreet rapeat karpalokeksit, joiden tekemiseen ei kauaa mene :)

Resepti näihin kekseihin löytyykin jo täältä blogistani, eli kyseessä ruoka.fi-sivuston ohje. Nyt tässä vain nopeana versiona tehtynä.




20-25 kpl

1 dl kuivattuja karpaloita 
1 dl juoksevaa margariinia 
0,75 dl sokeria 
2 rkl siirappia 
1 kananmuna 
2,5 dl vehnäjauhoja 
1 dl kaurahiutaleita 
1 tl leivinjauhetta 
0,5 tl kanelia ja jauhettua kardemummaa 
ripaus suolaa

Sekoita juokseva margariini, sokeri ja siirappi. Lisää kanamuna voimakkaasti vatkaten. Lisää kuivat aineet ja karpalot 
taikinaan. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Pyöritä käsin taikinasta pieniä palloja, nosta leivinpaperoidun uunipellin päälle ja paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.

maanantai 20. maaliskuuta 2017

Salaattipiirakka

Näitä on näkynyt siellä täällä, joten tässä oma versioni salaattipiirakasta. Kokeilin tehdä pohjaksi leivän ihan tavallisen suolaisen piirakkapohjan reseptillä, jota tykkään käyttää suolaisissa piirakoissakin, laitoin vain sekaan siemeniä, ja tämä sopikin ihan täydellisesti salaatin kaveriksi. Sopivasti makua ja mukavan rapea ja ohut. Tämä oli reilu iltapala kahdelle.




Piirakkavuoka tai muu sopiva vuoka

Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1 rkl auringonkukansiemeniä
1 rkl kurpitsansiemeniä
1 dl maitoa
0,5 dl juoksevaa margariinia

Salaatti:
ruukkusalaattia
kirsikkatomaatteja
kurkkua
paprikaa
fetaa
avokadoa
viinirypäleitä
salaattikastiketta

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää maito ja juokseva ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa vehnäjauhoja, että taikinasta tulee tarttumaton. Painele voidellun piirakkavuoan pohjalle, painele myös piirakalle lyhyet reunat vuoan laitoja vasten. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia. Tee sillä välin salaattisekoitus valmiiksi. Irroita pohja vuoasta tarjoilualustalle ja täytä salaatilla ja ripottele päälle salaattikastiketta.

tiistai 21. helmikuuta 2017

Raparperimuffinssit

Raparperiteemalla jatketaan. Tällä kertaa muffinsseja.



12 kpl

2 dl sokeria
2 munaa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
100 g voita sulatettuna

Noin 3 dl pakastettuja raparperikuutioita

Sekoita yhteen sokeri ja munat, älä vatkaa vaahdoksi. Lisää jauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja sekoita maidon kanssa seokseen. Lisää jäähtynyt voisula ja sekoita hyvin. Lisää raparperikuutiot. Täytä muffinssivuoat, jotka muffinssipellillä. Paista 225 asteessa noin 15-20 minuuttia.

sunnuntai 12. helmikuuta 2017

Raparperipullat

Kokeilin ensin tehdä pakkasessa olevista raparpereista sosetta, joka sopisi syötäväksi aamupalalla turkkilaisen jogurtin kanssa, mutta se olikin niin kirpeää, että loput soseesta piilotin pullien väliin. Tulikin ihan hyviä.



noin 5 dl pakastettuja raparperikuutioita
tilkka vettä
ripaus sokeria

3 dl maitoa
25 g hiivaa
0,75 tl suolaa
1 dl sokeria
2 tl kardemummaa
7,5-9,5 dl vehnäjauhoja
100 g sulatettua voita

voita, sokeria, kanelia
kananmuna voiteluun
raesokeria

Keitä raparperikuutiot pehmeiksi vesitilkan ja sokeriripauksen kanssa. Soseuta vielä sileäksi sauvasekoittimella. Anna jäähtyä hyvin jääkaapissa.

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Lisää suola, sokeri ja kardemumma. Sekoita joukkoon puolet jauhoista (4 dl) ja vatkaa taikinaa, että muodostuu parempi sitko. Lisää joukkoon jauhoja (2 dl) sekoittaen. Lisää huoneenlämpöinen tai sulatettu voi. Lisää loput jauhot vähitellen (1,5-3,5 dl). Alusta taikinaa kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Peitä kulho ja anna kohota noin 30 minuuttia.

Kauli puolet taikinasta jauhotetulla pöydällä ja levitä päälle voita, sokeria ja kanelia. Levitä vielä päälle raparperisose. Rullaa ja leikkaa viipaleiksi ja asettele pellille leivinpaperin päälle, noin 12 pullaa yhdelle pellille. Kohota pullat liinalla peitettynä. Voitele kohonneet pullat munalla ja koristele raesokerilla. Tee lopusta taikinasta tavallisia korvapuusteja. Paista pikkupullia 225 °C n. 10-14 min.

lauantai 11. helmikuuta 2017

Punaherukka-ruiskaurapaistos

Alkaa olla aika käyttää kaikki pakastimessa olevat marjat, kevät lähestyy. Tein perinteiseen kaurapaistokseen pienen ruisvivahteen korvaamalla osan vehnäjauhoista ruisjauhoilla. Herkullisen kirpeää punaherukoilla, toimii hyvin myös raparpereilla, omenoilla tai päärynöillä. Tarjoillaan esimerkiksi vaniljakermajäätelön kanssa. Mukavia nämä simppelit reseptit, joihin löytyy kaikki ainekset valmiiksi kotoa, kun leivontahimo iskee tai herkkuhammasta kolottaa :) Muutenkin tykkään leipoa yleensä aina suunnittelematta. Harvoin aineksia lähtee kaupasta hakemaan tiettyyn leivonnaiseen.




Vuoka noin 20x15 cm


5 dl punaherukoita (pakastettuja)
1 rkl perunajauhoja

1 1/2 dl kaurahiutaleita
0,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl ruisjauhoja
1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
100 g voita

Käytä pakastemarjat jäisinä ja irtonaisina. Lisää perunajauhot ja sekoita hyvin.

Mittaa kuivat aineet kulhoon. Lisää mikrossa sulatettu voi ja sekoita. Voitele vuoka. Kaada marja-perunajauho-seos vuokaan. Ripottele muruseos päälle. Paista 225 asteessa uunin keskiosassa noin 15 min. Tarjoa lämpimänä esimerkiksi vaniljakermajäätelön kanssa.

tiistai 7. helmikuuta 2017

Ruiskakkuset

Toinen suolainen resepti tässä peräkkäin. Nimesin nämä rapsakat teeleivät ruiskakkusiksi. Käytin kaurahiutaleiden tilalla ruisjauhoja normaalissa teeleipäreseptissä. Näistä tuli hyviä voin ja juuston kera iltapalaksi.


9 leipää

2 dl ruisjauhoja
2-3 dl vehnäjauhoja 
2 tl leivinjauhetta 
0,5 tl suolaa 
2 tl sokeria 
0,5 dl öljyä 
2 dl maitoa tai vettä 

Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää öljy ja maito. Sekoita tasaiseksi. Jaa taikina lusikalla 9 kasaan leivinpaperin päälle pellille ja levitä lusikalla ohuiksi, pyöreiksi leiviksi. Paista 225 asteessa keskitasossa 10-15 minuuttia.

maanantai 6. helmikuuta 2017

Tomaattifocaccia

Tammikuun puolella tuli kokeiltua focacciaa kirsikkatomaatti-koristelulla.





vuoka tässä noin 20x15 cm

4-4,5 dl vehnäjauhoja 
2 dl vettä tai maitoa
1 rkl sokeria, kokeile 1 rkl hunajaa 
0,5 tl suolaa 
1/2 pss kuivahiivaa tai 1/3 hiivapala
1 rkl oliiviöljyä

Pinnalle esimerkiksi pari kirsikkatomaattia siivutettuna 


Lämmitä neste mikrossa. Lisää sokeri j olisi voinut käyttää isompaa vuokaa, tai sitten paistaa vähän matalammassa lämmössä hiukan kauemmina hitusen suolaa. Kuivahiivalla lisää nesteeseen pari desilitraa jauhoja ja kaada kuivahiiva jauhojen päälle ja sitten sekoita. Hiivapalalla murustele suoraan nesteeseen ja sekoita ja lisää sitten pari desiä jauhoja. Anna seistä puolisen tuntia, kunnes juuri kuplii.

Alusta taikina jauhoilla pehmeäksi. Lisää öljy lopuksi joka irroittaa taikinan käsistä ja kulhosta. Lisää vielä pikkusen jauhoja, jotta taikina ei jää öljyiseksi. Kaada vuokaan. Painele pinnalle esimerkiksi pari siivutettua kirsikkatomaattia. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.


torstai 19. tammikuuta 2017

Raparperi-pikapulla aprikoosimarmeladilla

Sacherkakusta jäi yli aprikoosimarmeladia, jonka keksin upottaa tähän herkulliseen pikapullaan raparperien kanssa. Tuloksena ihanan kardemummainen kakku, jossa maistuu mukavan kirpeät raparperit sekä hedelmäistä kosteutta antava aprikoosi. Herkutellaan vaikka vaniljajäätelön kera. Ohje mustikkaversiona löytyy Pakkopullasta ja myös täältä blogistani. Alla ohje miten tein nyt.




Piirakkavuoka

Taikina:
1,5 dl sokeria
2 munaa
2 dl maitoa
100 g sulatettua voita
2 tl kardemummaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Täyte:
1,5-2 dl pakastettuja raparperin paloja
noin 150 g aprikoosimarmeladia

Pinnalle:
raesokeria

Sekoita munat ja sokeri keskenään, ei tarvitse vatkata. Lisää joukkoon maito ja jäähtynyt sulatettu voi sekoitellen. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, sekoita vain sen verran, että taikina tasoittuu.

Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan, johon olet ensin levitellyt hiukan sulatetut raparperin palat ja aprikoosimarmeladin.

Paista 175 asteessa alimmalla ritilätasolla noin 35 min. Maistuu parhaalta lämpimänä vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.


sunnuntai 15. tammikuuta 2017

Rukiiset tomaatti-pepperonimuffinssit

Suolaisia muffinsseja siis. Makua antaa kirsikkatomaatti ja pepperoni sekä rakuuna.



12 kpl


3 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kuivattua rakuunaa
1 dl maitoa
1 dl juoksevaa margariinia
1 kananmuna
0,5 tl suolaa
6-8 kirsikkatomaattia
12-15 siivua pientä pepperonimakkaraa


Viipaloi kirsikkatomaatit sekä pepperoni kolmeen osaan. Sekoita yhteen jauhot ja leivinjauhe. Lisää maito ja juokseva margariini ja sekoita. Lisää kananmuna ja sekoita. Lisää tomaatit ja pepperoni ja sekoita. Täytä taikinalla paperiset muffinssivuoat, jotka muffinssipellissä. Paista 225 asteessa noin 20 min.

maanantai 9. tammikuuta 2017

Sacherkakku

Aloitetaan vuosi 2017 ihanalla suklaisella sacherkakulla. Kostukkeena tummaa rommia, täytteenä aprikoosihilloa ja päällä tuhti kova suklaakuorrutus... Nams! Pieniä muutoksia tein aiemmin käyttämääni suklaapohjan ohjeeseen, anopilta saatuun, joka löytyy myös täältä blogistani. Molemmat yhtä toimivia.

Tämä kakku matkasi mukana loppiaisviikonlopun viettoon mökille. Herkullisuudestaan huolimatta tämä tuhti kakku oli riittoisa ja sitä riitti jälkiruoaksi useammalle henkilölle parinakin päivänä.

Jouluna tuli mieheni kanssa sairasteltua influenssaa/flunssaa suunnitelmista poiketen kotosalla, joten olikin mukavaa viettää melkein kuin oikeaa toista joulua sukulaisten kanssa. Joulukuusikin oli vielä ihasteltavana, ja ulkona valkoinen maa.





24 cm irtopohjavuoka

Pohja:
150 g tummaa suklaata (fazer)
150 g voita
1,5 dl sokeria
4 kananmunaa
1,5 dl mantelijauhetta (80 g)
1 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Kostutus:
0,5 dl tummaa rommia, captain morgan
0,5 dl vettä

Täyte:
noin 150 g aprikoosimarmeladia yhteen väliin

Kuorrutus:
200 g tummaa suklaata (fazer)
50 g voita

Koristelu:
8 palaa tummaa suklaata (fazer) (Etsi pitsirullien ohje Kinuskikissalta)

Lisäksi:
kuohukermaa vaahdotettuna

Kakkuvuokaan:
voita tai juoksevaa margariinia ja vehnäjauhoja

Sulata paloiteltu suklaa varovasti mikrossa ja ota sivuun jäähtymään. Vaahdota pieneksi paloiteltu pehmennyt voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Lisää päälle kuivat aineet ja sekoita nopeasti. Lisää sitten mukaan hieman jäähtynyt sula suklaa koko ajan sekoittaen. Kaada taikina voideltuun ja vehnäjauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175 °C noin 40-50 minuuttia.

Kumoa kakku (perunajauhotetulla alustalle) ja anna jäähtyä. Jaa kakku kahteen osaan. Kostuta levyt rommi-vesiseoksella. Levitä väliin aprikoosimarmeladia. Anna seistä jääkaapissa seuraavaan päivään. Voit myös tehdä pohjan yhtenä päivänä ja toisena täyttää ja kolmantena kuorruttaa.

Sulata rasva mikrossa ja sekoita suklaapalat joukkoon vähän kerrallaan ja tarvittaessa pidä muutama sekunti mikrossa. Vatkaa kuorrutus lusikalla kuohkeaksi ja kiiltäväksi. Kaada kuorrute kakun päälle keskelle ja reippain vedoin levitä kuorrute että valuu reunoille. Tasoita reunat. Suojaa lautanen leivinpaperisuikaleilla.

Koristele haluamallasi tavalla, esimerkiksi suklaakoristeilla tai -spritsauksilla. Tarjoa lisänä vatkattua kermaa. Ota kakku ajoissa lämpenemään jääkaapista, että kuorrute ehtisi hiukan pehmetä.


sunnuntai 18. joulukuuta 2016

Vaaleat piparkakut

Tein Yhteishyvän reseptillä vaaleita pipareita puolikkaan satsin. Tein hyvin ohuita, koska ne ovat mielestäni parempia. Ihanan kermaisia ja voinmakuisia pipareita! Pitäisiköhän leipoa vielä toinen satsi ennen joulua, koska nämä katosivat muutamassa päivässä :)




tällä reseptillä sain noin 50 kpl ohuita pipareita

75 g voita
1 dl sokeria
0,5 dl vaaleaa siirappia
0,5 dl kermaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl kardemummaa
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl vaniljasokeria

Sulata rasva mikrossa varovasti. Lisää joukkoon sokeri ja siirappi ja sekoita. Anna jäähtyä. Sekoita joukkoon kerma ja kuivat aineet ja sekoit hyvin. Kaada pakastepussiin ja anna vetäytyä yön yli jääkaapissa.

Pehmennä taikinaa jauhotetulla pöydällä ja kauli muutamaksi ohueksi levyksi. Ota muotilla pipareita leivinpaperille pellille. Taikinaa on helpompi käsitellä, kun otat viileämpää taikinaa aina hiukan lisää, kun taikina lämpenee ja pehmenee, ja lisää pöydälle uudestaan hiukan jauhoja. Paista 175 asteessa noin 8 minuuttia.

sunnuntai 13. marraskuuta 2016

Isänpäiväkakku

Pitkästä aikaa tein koristellun täytekakun. Tällä menimme juhlistamaan isääni. Tein kakun kulhoon kääretorttupohjalla ja täytteeksi hedelmätäytteen, joka jäi hyvin miedon makuiseksi.





Arabian pienempi Teema-kulho (1,65 l)

Kääretorttupohja:
4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
cocktailhedelmätölkki säilyke
2,5 dl Flora Vispiä

Kostutus:
1 dl säilyketölkin mehua

Kuorrutus:
sokerimassan alle 0,5 dl Flora Vispiä vispattuna
varaa 375 g sokerimassaa koko kulhokakun päällystämiseen
koristeet sokerimassaa värjättynä Sugarflairin pastaväreillä (Claret, Spruce green, Melon), tehty edellisenä päivänä valmiiksi
sokerikuorrute tuubissa


Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon varovasti. Levitä leivinpaperille tasaisesti. Paista uunissa 225 °C 7-10 min. Kumoa leivinpaperille. Leikkaa isolla kulholla yksi taikinaympyrä, ja sitten kolmella muulla sopivalla kulholla, että saat neljä pohjaa.

Valuta tölkistä mehu talteen. Soseuta hedelmät. Vispaa vispi ja sekoita hedelmäsose joukkoon.

Vuoraa kulho kelmulla. Kokoa kakku kulhoon kostuttamalla jokainen pala mehulla ja levittämällä väleihin täytettä. Anna seistä yön yli jääkaapissa.

Seuraavana päivänä vispaa vispiä eristeeksi kakun päälle. Kauli tomusokerin avulla silikonialustalla puisella piirakkakaulimella sokerimassasta tasainen ohut levy. Nosta varovasti kakun päälle ja asettele reunat siististi kiinni kakkuun. Leikkaa ylimääräiset pois. Kiinnitä koristeet kakkuun sokerikuorrutteella tuubissa. Säilytä kakku jääkaapissa ilman kupua tai sellaisen kuvun alla, johon on leikattu ilmareikiä, ettei sokerimassa kostu.


maanantai 7. marraskuuta 2016

Raidallinen Baileys-mutakakku

Tässä hauskasti raidallisessa mutakakussa maistuu reilusti Baileys-likööri. Kakkuun otin inspiraatiota Canelian keittiön reseptistä. Kulhoja tässä ei säästellä, eli tiskiä tulee :)




18 cm irtopohjavuoka

100 g voita
80 g suklaata (tässä 6 palaa tummaa suklaata (Fazer) ja 8 kpl valkosuklaata (Panda)
2 munaa
1,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
0,5 dl Baileys-likööriä
2 dl vehnäjauhoja

Sekoita kananmunat, sokeri, vaniljasokeri ja Baileys yhteen vaahdottamatta. Lisää jauhot ja sekoita. Jaa puolet taikinasta toiseen kulhoon. 

Sulata voi ja jaa puolet siitä toiseen puhtaaseen astiaan. Lisää valkosuklaa toiseen ja tumma suklaa toiseen kulhoon paloina, ja sulata mikrossa seoksia lisää varovasti, että suklaa sulaa joukkoon. Sekoita voi-suklaaseokset taikinakulhoihin ja sekoita hyvin. 

Leikkaa vuoan pohjalle leivinpaperista ympyrä ja voitele vuoan reunat. Kaada vuorotelle taikinoita vuoan keskelle tilkka kerrallaan nopeaan tahtiin, että taikina leviää rengasmaisesti ja raidallisesti kohti reunoja. Paista 175 asteessa noin 20-25 minuuttia. Kakku saa jäädä hiukan tahmeaksi keskeltä. Irroita kakku vuoasta. Anna jäähtyä suunnilleen huoneenlämpöön ennen nautiskelua. Hyvää myös jääkaappikylmänä.

lauantai 1. lokakuuta 2016

Porkkana-siemenleipä

Leipävuoassa leipää siemenillä ja porkkanaraasteella. Ensin piti tehdä sämpylöitä, mutta edelleen leivinpaperi uupui kaapista, niin taikina meni vuokaan.



Leipävuoka, 1 leipä

2,5 dl maitoa tai vettä
puolikas tai 1/3 osa hiivapalasta tai puolikas kuivahiivapussi
3 rkl siirappia tai hunajaa tai sokeria
2,0 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita

0,5 dl siemeniä (auringonkukan ja kurpitsan)
1 porkkanan raaste
1 tl suolaa
0,5 dl öljyä tai juoksevaa
noin 3,5 dl vehnäjauhoja

voiteluun öljy-vesiseosta 1:1

päälle esim. seesaminsiemeniä tai kuivattua rosmariinia

Lämmitä neste mikrossa. Sekoita joukkoon tuorehiiva. Lisää siirappi ja jauhot. Sekoita. Kääri kulho leivinpyyhkeellä ja anna seistä puolisen tuntia. Juuri on valmis, kun se kuplii ja on kohonnut.

Lisää juureen suola ja öljy ja siemenet ja raaste. Sitten jauhoja pikkuhiljaa sekoitellen taikinaa tasaiseksi, lisää tarvittaessa vielä jauhoja. Revi tarttuvaisesta taikinasta voideltuun vuokaan paloja, jolloin vuokaan jää taikinalle koloja kohoamisvaraksi. Voitele ja ripottele pinnalle esimerkiksi seesaminsiemeniä. Anna kohota 40 min. Paista 225 asteessa noin 20 minuuttia.

sunnuntai 25. syyskuuta 2016

Jauheliha-oliivi-vuokapitsa

Leivinpaperi unohtui kauppaan, niin oli keksittävä muuta, joten syntyi tämä vuokapitsa. Täytteenä jauhelihaa, tomaattia ja vihreitä oliiveja. Toimiva tapa paistaa pitsa vuoassa; pohjasta tuli muhkea.




Uunivuoka noin 25x35 cm

Pitsapohja:
1,5 dl vettä
1/3 osa hiivapalasta
ripaus suolaa
loraus oliiviöljyä
vehnäjauhoja

Täyte:
1 purkki pyrettä
noin 200 g paistettua ja maustettua jauhelihaa
2 tomaattia siivuina
noin 5-10 oliivia siivuina
kermajuustoraastetta
pitsamaustetta

Lämmitä vesi mikrossa. Lisää hiiva ja muut aineet. Painele vuokaan. Täytä haluamillasi aineksilla. Paista 250 °C 15 min